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Leia sobre as novidades e muito mais da área de Nutrição.
Alimentação Coletiva

Gestão Financeira: DRE, Fluxo de Caixa e Balanço Patrimonial

Entenda a importância de se dominar as ferramentas e principais definições para um Gestão Financeira eficiente em Negócios e Serviços de Alimentação. Quando o assunto é gestão financeira, muitos profissionais que atuam com serviços de alimentação sentem aquele pequeno “arrepio”

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Tipos de Processamento de Alimentos

O Guia Alimentar da População Brasileira tem dentre seus objetivos informar as recomendações nutricionais para se alcançar uma alimentação saudável, equilibrada e palatável. Em sua edição mais atual, 2014, apresenta de forma prática a estrutura dessa alimentação. A base da

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O Nutricionista na Hoteleria Marítma

A hotelaria marítima tem sido um campo de trabalho em constante crescimento para profissionais de Nutrição/Hotelaria. Trata-se de uma UAN “marítima”, ou seja, localizada em plataformas ou navios, com particularidades bem distintas da UAN on shore, devido ao confinamento ocasionado pela

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ESPECIARIAS – Parte II: exemplos e uso prático

Como vimos em nosso último blog, as especiarias mudaram o rumo histórico gastronômico! Agora que você já conhece um pouco da história, vamos à parte prática. Além da classificação já apresentada em nosso blog ESPECIARIAS – Parte I, veremos abaixo

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ESPECIARIAS – Parte I: história, usos e classificações

O preparo de refeições deve ser contemplado além do simples uso, porém, essenciais em nossas refeições, pelo uso das diversas especiarias, condimentos ou simplesmente temperos. De acordo com Carneiro (2003) em sua obra intitulada Comida e sociedade: uma história da

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Por Que Modelos de Negócios Importam?

Essa foi a questão que motivou a pesquisadora Joan Magretta a escrever o seu artigo, que leva o mesmo título, em inglês, na Harvard Business Review, uma prestigiada revista acadêmica voltada para negócios, em 2002. Segundo a autora, todos os

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Personal Diet: Por onde começar?

Personal Diet é caracterizado por um modelo de atendimento domiciliar, que se baseia em um atendimento totalmente personalizado e individualizado. Esta modalidade de atendimento tem ganho destaque nos últimos anos pois um dos grandes diferenciais deste tipo de serviço é a

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